烘焙蛋糕是崇尚健康生活的人們日常生活中必不可少的食物，您想要創業開一家烘焙店嗎？那么您可能在前期需要學習各種烘焙蛋糕的制作技法了。

福州糕小姐國際烘焙學校為擁有開店夢想的人們開設了烘焙蛋糕綜合創業課程，全程精品小班進行授課。糕小姐的烘焙蛋糕老師將手把手的為學員們進行教學，為學員們實現開店創業的夢想進行助力。

1.零基礎、零門檻學習；

2.師資強大，設備完善；

3.價格親民，內容豐富；

4.100%親手操作，尖端的烘焙材料和技術

課程名稱：烘焙蛋糕綜合創業課程

課程內容：

第1階段：蛋糕裱花基礎訓練班（20課時）

圓形、心形、方形、異形胚全套抹面技巧，其中手法技巧、觀看胚體的角度和方向極為重要

韓式裱花和傳統奶油裱花，都離不開對裱花嘴的嫻熟運用，對裱花嘴全面認識，裱的花會更豐富，更有藝術感

抹刀的介紹、抹刀的使用方法、各種器具（刮刀、盆具、廚師機、打蛋盤、打蛋器等）的使用方法

抹面的淡奶油狀態、調色的淡奶油狀態、生日蛋糕抹胚的技巧訓練

裱花袋的使用方法，藝術造型蛋糕中，常用裱花嘴的運用及手法技巧，裱花嘴的靈活應用

各種各樣的花邊（貝殼邊、曲奇邊、扭結邊、花瓣邊、麻繩邊、串珠邊、窗簾邊）在蛋糕裝飾上的運用技巧

奶油的打發技巧、奶油的理論知識、如何正確的打發奶油，進口淡奶油，夾心淡奶油的狀態

果膏的淋法技巧、各種類型的生日蛋糕造型和巧克力常用配件的制作

第二階段：藝術蛋糕 成品蛋糕課（16課時）

學習藝術造型蛋糕，正確的奶油打發技巧，辨別各種奶油。進口奶油與普通奶油的口感區別

熟練掌握制作戚風蛋糕、巧克力淋面蛋糕、雙層情景蛋糕、芭比蛋糕、汽車蛋糕、情趣蛋糕

藝術造型蛋糕，讓你熟練掌握芝士淋面、巧克力淋面，兼有水晶洞、貝殼、海螺等巧克力裝飾配件

實用造型蛋糕，實操精品制作，糕小姐產品引領福州時尚，熱銷市場，技術熟練，老師手把手實操多種創意蛋糕

運用獨特技巧，將脆弱而不穩定的淡奶油，完美利用打破了翻糖和奶油霜才能做到的傳統思維

更有奶油玫瑰蛋糕、花卉蛋糕、手繪蛋糕以及異型蛋糕

藝術造型蛋糕，讓你抹出可愛的動物、芭比、汽車、獨角獸、財神爺、寶箱等造型新穎的蛋糕

藝術造型蛋糕，人們在品嘗蛋糕美味的同時，也享受著一場視覺盛宴。一款美不勝收的淡奶油造型蛋糕，也是一件藝術品

第三階段：慕斯芝士蛋糕課（12課時）

餅干的制作、冷藏、印模、烘烤

源自日本經典配方，表態柔軟，口感細膩的，受人喜愛的日式乳酪條

針對開店學員，專門搭配學習最熱門、最新烘焙蛋糕餅干系列

原味海綿蛋糕、可可海綿蛋糕，傳統美味的慕斯

另有改良技術制作而成的巧克力慕斯、海洋慕斯杯等口感美味的慕斯

黑森林蛋糕、提拉米蘇

第四階段：韓式裱花全修課（16課時）

韓式裱花調色配色的理論知識;介紹各品牌色素的特點；專業韓式裱花蛋糕奶油霜的制作方法

韓式裱花蛋糕專業奶油霜的制作方法，豆沙奶油霜，檸檬霜、奶酪霜等全面掌握制作方法

如何正確使用韓式蛋糕裱花袋;韓式裱花蛋糕裱花嘴的使用及每種角度的變化，深入對韓式裱花專用使用方法角度學習

韓式裱花之3D刺繡蛋糕；花環造型韓式裱花之豆沙制作，牡丹、山茶花

韓式裱花蛋糕專業奶油霜的制作方法，豆沙奶油霜，檸檬霜、奶酪霜等全面掌握制作方法

韓式裱花蛋糕調色技巧;韓式裱花蛋糕配色技巧;如何正確使用韓式蛋糕裱花嘴

韓式裱花之玫瑰花、對角擺法。韓式裱花之半圓擺法。韓式裱花之向日葵、裱花之多肉植物、杯子盆栽

第五階段：西點烘焙精品課（12課時）

時令、熱門餅干系列，如多味曲奇餅干、蔓越莓餅干

口感綿軟,清新又厚重的,香橙磅蛋糕

富含浪漫氣息的法式甜點，甜而不膩、顏色艷麗、可做異型，深受眾多年輕人喜愛的意式馬卡龍（Macaroon）

美味可口的泡芙系列：酥皮泡芙

也有紅絲絨蛋糕卷、糖霜餅干

中秋佳節用于贈送親朋好友的精美禮品，原味蛋黃酥,彩虹酥和經典廣式月餅餅的學習，讓你不再煩惱

再有烤布丁、凍布丁、葡式蛋撻等耳熟能詳的小點心

第六階段：私房烘焙面包課（6課時）

最新產品火爆網紅臟臟包，口感柔軟全麥吐司（培根，火腿，雞蛋）三明治，色香味美奶酪包，黑糖麻糬吐司，肉松小貝，百吃不膩的日式抹茶蜜豆吐司

第七階段：流行蛋糕精品班（8課時）

獨特招牌千層、流心芝士塔、雪媚娘、熬糖版牛軋糖、豆乳盒子

第八階段：數碼蛋糕打印（2課時）

第九階段：翻糖甜品精修班（32課時）

翻糖基礎技術的掌握和認知。全程實操快速學成翻糖技術。糖花在翻糖蛋糕中的應用特別廣泛，素有無糖花不翻糖之稱

馬蹄蓮，百合花，牡丹花，玫瑰花，在加上葉子與各種配花等

快速學會:Hello Kitty，叮當貓與小黃人制作與翻糖蛋糕的鋪面

還有翻糖棒棒糖、翻糖餅干、翻糖杯蛋糕,翻糖蛋糕在市場上特別熱銷

6寸翻糖蛋糕的鋪皮技巧與制作方法，6寸新郎新娘翻糖蛋糕制作，芭比翻糖制作

本次課程將帶你學習，做一些翻糖小配件的技巧，淋漓盡致顯現蛋糕的美

單獨翻糖新娘、翻糖新郎、翻糖人偶的制作技巧，以及翻糖審美引領

其精致美觀的造型，獲得了廣大客戶的認可與喜愛,是生日與婚禮甜品臺中不可或缺的產品

第十階段：3D立體蛋糕精品班（2課時）

小熊、紳士西裝

第十一階段：私房創業營銷指導課（2課時）

針對私房創業、營銷及推廣指導